Правила питания при сахарном диабете

4 октября 2017 г.

Сахарный диабет – группа эндокринных заболеваний, развивающихся вследствие абсолютной или относительной (нарушение взаимодействия с клетками-мишенями) недостаточности гормона инсулина, в результате чего развивается гипергликемия – стойкое увеличение содержания глюкозы в крови. Различают 2 основных типа диабета: образ I – инсулинозависимый, образ II – инсулинонезависимый диабет.

Можно произнести, что диабет является результатом неправильного питания и нездорового образа жизни, какой приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Пожалуй, никакое другое заболевание этак не зависит от диеты, будто диабет. Более того, стол – по сути, один-единственный лечебный фактор при легкой форме болезни. Подобный фактор является определяющим при диабете средней тяжести, а в тяжелых случаях – это строго необходимая мера при лечебных и профилактических действиях. Практика показывает, что при некоторых формах диабета вполне можно обходиться без лекарств, довольно лишь строго блюсти назначенную врачом диету. А отдельный ученые даже считают, что состояние более трети всех больных может быть улучшено исключительно с помощью диеты.

Основными правилами диетотерапии являются ограничение количества углеводов, в первую очередность легкоусвояемых, уменьшение калорийности рациона, особливо при избыточной массе тела, достаточная витаминизация пищи, соблюдение режима питания. В целом диета должна быть сбалансирована по содержанию углеводов, белков и жиров. Неплохо влечься к тому, чтоб ежедневно принимать пищу в одни и те же часы, 5–6 один в сутки, не допуская переедания.

Важно разом произнести: лишь лечащий доктор может назначить больному диету. В каждом конкретном случае он должен учитывать массу тела больного, присутствие или отсутствие ожирения, сопутствующие заболевания и, разумеется, степень сахара в крови. Кроме того, следует учитывать нрав производственной деятельности, то кушать энергозатраты пациента, особенности течения его болезни. Принимается во внимание и переносимость некоторых продуктов и диетических блюд.

Какие блюда и продовольствие необходимо ограничить при сахарном диабете в первую очередность? Прежде итого те, которые в избытке содержат легкоусвояемые и скоро всасывающиеся углеводы: сахар, конфеты, варенье, кондитерские изделия, а также изюм, виноград, смоковница. Дело в том, что имеющаяся в них в больших количествах глюкоза подобно сахарозе скоро всасывается из кишечника в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

Перечень продуктов и блюд, рекомендуемых для питания больным сахарным диабетом:

• хлеб и хлебные изделия – больше из цельного зерна или с добавлением отрубей;
• супы вегетарианские;
• блюда из нежирных сортов мяса и птицы: баранины, свинины, курицы, индейки, кролика – в отварном, заливном, запеченном виде (1 один в неделю допускается в жареном виде);
• блюда из разнообразных сортов морской и речной рыбы;
• разнообразные овощи: все сорта капусты, кабачки, баклажаны, бобовые, болгарский перец, свекла, морковь, огурцы, помидоры, травяной горошек, репа, топинамбур, лук, петрушка, укроп, эстрагон, кинза и др.; ограничивается картофель;
• несладкие сорта ягод и фруктов: яблоки, груши, айва, апельсины, грейпфруты, гранат, вишня, слива, персики, смородина, брусника, малина, земляника, клюква, рябинка – в сыром виде, в виде компотов, желе, киселей без добавления сахара, с использованием сахарозаменителей;
• блюда из круп, макаронных изделий с добавлением отрубей;
• блюда из яиц (1 яйцо в день) – всмятку или в виде белкового омлета, яичницы, для добавления в блюда;
• молочные продовольствие: больше обезжиренный или нежирный творог в свежем виде или в виде сырников, пудингов, творожников (без добавления сахара), кефир, простокваша, молоко, сыр, сливки, сливочное масло пониженной жирности;
• кондитерские изделия – лишь диетические с сахарозаменителями (галеты, печенье, вафли на ксилите, мармелад, конфеты с сахарозаменителями);
• жиры: сливочное масло низкой жирности, растительное, оливковое, кукурузное масло – в натуральном виде;
• напитки: чай, кофейный напиток, натуральные фруктовые соки без сахара, отвар шиповника, минеральная вода.

При сахарном диабете рекомендуется широко использовать отруби. Их прок очевидна: этот продукт способствует нормализации работы кишечника, уменьшению холестерина в крови, повышению иммунитета и выводу солей тяжелых металлов.

Если сообщать о мясных продуктах, то их предпочтительно применять в отварном, тушеном или запеченном виде. Лучше итого стряпать мясо на пару или в духовке. Для приготовления рекомендуется также использовать пароварку или мультиварку. Благодаря своей конструкции они позволяют излишкам жира стекать в поддон, в итоге блюдо получается низкокалорийным и диетическим.

Ассортимент рекомендуемых первых блюд – будто холодных, этак и горячих – необычайно разнообразен. Особливо полезны при сахарном диабете молочные супы, приготовленные на цельном или разведенном молоке. При этом предпочтение следует отзывть гречневому и овсяному супам, а макаронные и крупяные рекомендуется применять ограниченно. Популярны и холодные супы, которые готовят весной и летом.

Бульон лучше итого стряпать из курицы, индейки или говядины, предварительно очистив мясо от кожи и жира. В процессе варки надобно непременно удалять пену и излишний сало; мясо варить с луком и морковью, добавляя при желании чеснок, перец, зелень и лавровый лист. Все специи, а также соль необходимо добавлять за 30–40 минут до готовности мяса.

Кушать немало рецептов десертов для диабетиков, целиком соответствующих требованиям диеты, к тому же вкусных, полезных и весьма оригинальных. Для их приготовления используются лишь разрешенные продовольствие с минимальным содержанием углеводов.

Для придания сладкого вкуса в десертах для диабетиков можно использовать субститут сахара природного происхождения: ксилит, сорбит или фруктозу. Их калорийность практически равна калорийности сахара, однако расход в несколько один меньше. К тому же ксилит и сорбит почитай не повышают степень сахара в крови и благотворно влияют на пищеварительную систему.
Для соков, напитков, смузи лучше итого подбирать ягоды и фрукты несладких сортов, йогурт, кефир или сметану низкой жирности.

Таким образом, правильное стол – непростая, однако, с иной стороны, довольно эффективная доля лечения сахарного диабета. Больные диабетом должны тщательно планировать свое стол при помощи специалиста. После того будто нездоровый совместно с врачом определит все параметры своей диеты, из данного раздела можно будет подогнуть рецепты, которые помогут разнообразить стол и сделать его вкусным. При этом не следует забывать, что не существует универсальной диеты, единой для всех больных.

Ключ: health info

health info — Все о здоровье

Добавить комментарий