Как есть, чтобы похудеть: 10 советов

6 октября 2017 г.

Разница между толстыми и худыми людьми — не в силе воли и не в обмене веществ, а в первую очередность в наборе устоявшихся привычек, которые позволяют переедать (или не переедать) в режиме автопилота, пишет healthinfo, ссылаясь на knife.media.

Плохая новинка: энергетический баланс никто не отменял, мы подлинно не должны потреблять больше калорий, чем тратим, иначе штаны весьма скоро перестанут застегиваться. Хорошая новинка: дудки никакой проблемы в том, чтоб сжать потребление калорий, сохранив наслаждение от еды на прежнем уровне.

Мозг использует тупые и примитивные приемчики, чтоб заставлять нас сожрать лишнего, и его легко можно перехитрить. Разница между толстыми и худыми людьми — не в силе воли и не в обмене веществ, а в первую очередность в наборе устоявшихся привычек, поведенческих паттернов, которые позволяют переедать (или не переедать) в режиме автопилота.

Рекомендация первоначальный. Будьте привередливы

Возле накрытого стола люд ведут себя по-разному. Отдельный разом устремляются к ближайшей кастрюле и набирают еду. Другие вначале несколько один обходят вкруг, придирчиво выбирая самое интересное.

Поведение человека на фуршете можно предсказать, посмотрев на его фигуру. Будто выяснили ученые из Корнельского университета, проводившие полевые наблюдения в китайских буфетах самообслуживания, привычкой рассматривать всю еду перед началом обеда обладает 71 % худых людей — и лишь 33,3 % полных.

Рекомендация другой. Пользуйтесь палочками

Придирчивость — не единственное отличие толстых от худых, выявленное в этом исследовании. Ученые, которые оценивали индекс массы тела невзначай выбранных посетителей ресторана и одновр/еменно анализировали их пищевые привычки, также отметили, что худые люд почитай в три раза чаще толстяков пользуются палочками, а не вилкой.

Это легко разъяснить: эмоция насыщения определяется в большей степени гормональными, чем нервными сигналами, и потому для его осознания требуется пора. С точки зрения среднестатистического американца (или русского), кушать вилкой — удобнее и быстрее, чем палочками. Покамест мозг сообразит, что вы уже сыты, можно умять лишнюю тарелку салата, споро орудуя вилкой. Лучше съесть за это пора итого половину лишней тарелки — этому поспособствует применение палочек.

Рекомендация третий. Не стесняйтесь выкидывать еду

Все попросту: если у вас на тарелке осталось три картофелины, а вы уже сыты, то у вас два варианта. Либо вы их съедаете, и они откладываются в виде жира у вас на животе. Либо вы их выкидываете, и… ничего страшного не происходит. За обед вы все равно заплатите столько же. Фермер, какой вырастил эту картошку, никак не пострадает — он ее уже продал.

Уместно, в исследовании Корнельского университета было отмечено и такое отличие в поведении тоже. Те, кто доедает все до конца — толстеют. Те, кто не стесняется оставлять еду на тарелке — остаются худыми.

Рекомендация четвертый. Ешьте вдумчиво

Когда ваша бабуля (пережившая блокаду) запрещала вам декламировать за едой, она имела в виду, что еда нехорошо усвоится. Это, к сожалению, этак не работает — ну-ка неужели что вы читаете что-то так страшное, что лишаетесь аппетита. На самом деле декламировать во пора еды вредно будто один потому, что, увлекшись сюжетом, вы незаметно для себя съедите намного больше, чем собирались. Люд вообще обыкновенно начинают и заканчивают кушать не оттого, что были голодны и наелись — а оттого, что у них, так, выдалось пора прочесть еще одну главу книжки, а после маковка закончилась.

Человеческая расположение поглотить гору еды незаметно, между делом, относится ко множеству занятий, однако лучше итого исследован просмотр телевизора. Так, ученые из Гарварда будто-то один проанализировали привычки пятисот американских школьников и выяснили, что любой добавочный час просмотра телепередач добавляет в ежедневную диету 167 килокалорий. Больше итого возрастает потребление пищи, которую по телевизору рекламируют — а это обыкновенно не сельдерей и не куриные грудки из пароварки.

Рекомендация пятый. Выбирайте подходящую посуду

Будто правило, мы съедаем все, что находится в нашей тарелке. Масштаб трагедии был продемонстрирован в эксперименте с бездонной миской супа — уместно, тоже в Корнельском университете. Испытуемые ели томатный суп из синих и зеленых тарелок и прилежно прислушивались к своим ощущениям — им намекнули, что исследователей интересует воздействие цвета тарелки на восприятие вкуса.

Однако лукавый план был другим: к половине мисок были подведены замаскированные трубочки, всегда повышающие степень супа в тарелке. Испытуемые, которым достались такие миски, не попросту съели за 20 минут экспериментального времени на 73 % больше супа, чем люд с обычными тарелками. Они еще и были уверены, что съели ничуть не больше, чем другие, и вовсе не считали себя более сытыми. По собственной оценке испытуемых, съеденная ими порция супа содержала 127 килокалорий, хотя на самом деле — 268. Прикладной вывод несложный: мозг делает вывод, что сыт, когда содержимое тарелки целиком уничтожено.

Если мы попросту будем выбирать тарелки поменьше, это уже поможет перестать полнеть.

Однако важен не лишь размер посуды, однако и ее конфигурация. Так, объем напитков мы обыкновенно оцениваем, ориентируясь скорее на высоту, чем на ширину столба жидкости; порция колы в узком и высоком стакане будто нам больше, чем такая же порция, если стакан размашистый и низенький. Это неплохо подтверждается в экспериментах: немного того, что ребята выпивают из широких и низких стаканов на 74 % больше сока, чем из высоких и узких — даже профессиональные бармены, когда их просят не употреблять измерительными емкостями для приготовления джина с тоником, наливают на 27 % больше джина в широкие стаканы, чем в узкие.

Рекомендация шестой. Не дружите с толстяками

С середины XX века небольшой город Фрамингем служил базой для львиной доли американских кардиологических исследований. Ученые, работавшие тут, десятилетиями собирали детальное досье на многих жителей города. Они отслеживали пищевые привычки, двигательную активность, вес, степень сердечно-сосудистых заболеваний, и, что особливо важно — родственные и дружеские связи участников исследований. В 2007 году социолог из Гарварда Николас Кристакис опубликовал работу, в которой эта статистика была использована для того, чтоб выяснить, каким образом сферы общения может повлиять на массу тела.

Полотно неутешительная. Вкруг каждого человека, бывшего толстым в 1971 году, к 2003 году вырисовывается целая гроздь потолстевших родственников и друзей.

По оценке Кристакиса, если у вас кушать товарищ, страдающий ожирением, то ваши собственные шансы потолстеть увеличиваются на 45 %. Однако это еще полбеды.

Вероятность потолстеть увеличивается на 20 %, если у вашего друга кушать тучный товарищ. Более того, если у друга вашего друга кушать тучный товарищ, даже это увеличивает ваш риск потолстеть на целых 10 %. Во всех случаях выговор идет о том, что формируется более благоприятная для толстяков социальная окружение, люд начинают ходить в кино с попкорном вместо того, чтоб ходить кататься на роликах, ну-ка и дальше понятно.

Рекомендация седьмой. Вообще не ешьте в компании друзей

Исследования показывают, что наилучший способ переесть — это поделить трапезу с какими-нибудь симпатичными людьми, чтоб они принесли к обеду что-нибудь вкусненькое, передавали вам салатик, предлагали еще чаю с тортиком и вообще просили не торопиться, ведь пять же сидим. Конкретно в цифрах это означает, что человек, обедающий с другом, съедает на 33 % больше, чем если бы он обедал одинешенек.

Все становится еще хуже, если друзей несколько. Трапезничая с двумя приятелями, вы съедите на 47 % больше чем в одиночестве, с компанией из семерых — вообще на 96 %.

Если уж вам этак скучно кушать одному, то это рекомендуется мастерить с незнакомыми людьми. Не непременно подсаживаться за столик к посторонним и калечить им обед: можно попросту соединить ужин с рабочим собеседованием или первым свиданием. В этих ситуациях люд собраны, контролируют себя и едят меньше, чем обыкновенно.

Рекомендация восьмой. Не увлекайтесь разнообразием

Задумайтесь: когда вы покупаете обычную пачку печенья, то кушать чаяние, что вы съедите несколько штук с чаем, конечно и уберете останки спокойно в шкаф. Все меняется, если вас угораздило приобрести комплект из разных печенинок — одни в виде звездочек, другие в форме рыбок, третьи из вафелек, четвертые с шоколадом, пятые с глазурью… Если вы нормальный человек со здоровым любопытством, вы не успокоитесь, покамест не попробуете весь представленный ассортимент.

Могущественная иррациональная мочь этого желания была блестяще продемонстрирована в эксперименте с конфетами M&M’s. Разные цвета никак не отличаются по вкусу (и с этим соглашаются после эксперимента все опрошенные испытуемые), тем не менее, чем больше цветов представлено, тем больше конфет люд съедают.

Эффект особливо выражен, если конфеты рассортированы по разноцветным кучкам (надобно отведать все, сколько бы их ни было!), а также при увеличении доли коричневых конфет (становится интереснее выбирать из кучки все остальные цвета).

Рекомендация девятый. Вкрутите яркие лампочки и слушайте бодрую музыку

Если когда-нибудь соберетесь обнаруживать свое кафе, то непременно просмотрите научные публикации, описывающие, будто музыка, свет и температура влияют на пищевое поведение посетителей. А покамест что этой информацией можно воспользоваться, чтоб ненавязчиво регулировать собственное пищевое поведение.

Вкратце — исследования показывают, что острый и ослепительный свет и громкая быстрая музыка сокращают пора пребывания посетителей в ресторане. Это выгодно в дневное пора, когда нужно, чтоб люд скоро поглощали собственный бизнес-ланч и не засиживались. Мягкий сдавленный свет и медленная музыка, визави, увеличивают пора, проведенное в ресторане. Это прекрасно для вечера: люд расслабляются, им не охота уходить, этак что они заказывают еще пару десертов.

Рекомендация десятый. Экспериментируйте со вкусами

В принципе традиционно считается, что в процессе похудения лучше итого не использовать ни специи, ни соль, ни глутамат, вообще ничего не использовать, чтоб еда казалась более пресной и мы съедали ее поменьше.

С иной стороны, существуют данные о том, что люд с развитой вкусовой чувствительностью едят немного, потому что сласти кажутся им чересчур сладкими, жирная еда — чересчур жирной, и в итоге они обладают меньшим индексом массы тела, чем люд, которым меньше повезло с генами вкусовых рецепторов.

Это может означать, что всякие там специи, пищевые добавки и усилители вкуса теоретически могут поддержать нам сделать вкус пищи более интенсивным — так, чтоб она надоедала нам в меньших дозах. Это попросту гипотеза, однако попробуйте поэкспериментировать — две недели стряпать, положим, одинешенек и тот же рис с разными сочетаниями пряностей, и подогнуть такое, при котором он не будто вам противным, однако зато надоедает на двадцать процентов ранее, чем без пряностей вообще. Даже если достигнуть эффекта не удастся, хоть развлечетесь.

Ключ: knife.media

health info — Все о здоровье

Добавить комментарий